Tarte rustique forestière à la raclette

Pour 4 personnes
Préparation 20 minutes
Cuisson 35 minutes
Difficulté 2/5

Ingrédients

1 oignon ; ½ botte de persil ; 1 jaune d’œuf pour dorer ; 7 tranches de fromage à raclette ; 30 g de beurre ; 1 pâte brisée ; 450 g de champignons mélangés en conserve ; 1 c. à soupe à moutarde ; sel et poivre.

  1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Egouttez les champignons, coupez les plus gros en deux. Pelez et émincez l’oignon. Hachez le persil.
  2. Faites fondre le beurre dans une poêle. Faites-y colorer l’oignon émincé et les champignons à feu vif pendant quelques minutes. Hors du feu, ajoutez le persil haché. Salez et poivrez. Mélangez.
  3. Etalez une fine couche de moutarde sur la pâte brisée. Répartissez 6 tranches de fromage à raclette en laissant 3 cm de libre sur le pourtour.
  4. Déposez par-dessus les champignons. Hachez la dernière tranche de fromage et répartissez les morceaux sur les champignons.
  5. Repliez les bords de la pâte sur la garniture. Dorez au jaune d’œuf puis enfournez pour 30 minutes. Servez bien chaud.

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